海盐丸子 (水瓶座，一斤鱼肉丸子放多少盐

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本文目录

  1. 达濠鱼丸正宗做法
  2. 用白萝卜红萝卜豆芽怎样做菜丸子
  3. 素丸子的蘸汁的做法
  4. 一斤鱼肉丸子放多少盐

[One]、达濠鱼丸正宗做法

〖One〗、采用濠江的优质海鱼，如蛇鲻鱼（那哥鱼）、鳗鱼、马鲛鱼、淡甲鱼等肉质丰厚坚柔的海鱼。现多选用蛇鲻鱼，因其肉质嫩厚，鱼骨容易分离。

〖Two〗、将鲜鱼洗净后，去头去尾去鳞去内脏、剔去鱼骨，将鱼肉抠出。

〖Three〗、抠鱼肉茸，将鱼肉揉压成糜糊，并挑去细骨刺。

〖Four〗、将鱼糜放入木桶，辅以本地产的海盐、薯粉和鸭蛋清等原料，用手掌快速拍打，让鱼肉的胶质慢慢渗出。这是制作鱼丸最关键的环节。

〖Five〗、将鱼糜捏在手的掌心，从虎口挤出圆球状的鱼丸，用手舀出后，在手中摇晃成圆形，将成形后的鱼丸立即放入到35～50℃的温水中浸泡约1小时，使其慢慢凝固，凝结定形。

〖Six〗、将鱼丸放入锅中煮熟后捞起，铺放降温晾凉。煮制的火候控制直接影响鱼丸的质量和口感。

[Two]、用白萝卜红萝卜豆芽怎样做菜丸子

红萝卜菜丸子主材：红萝卜80g芋头20g姜末1小匙芝麻2小匙高筋粉3大匙海盐半小匙葵花籽油300ml红萝卜丸子的做法红萝卜洗净，切片，芋头削皮洗净，芝麻炒熟备用。

[Three]、素丸子的蘸汁的做法

〖One〗、调料：海盐、黑胡椒、五香粉、麻油、香

〖Two〗、娃娃菜、胡萝卜清洗干净滤干水分，然后切成丝，撒入海盐进行腌制；

〖Three〗、20分钟后挤干水分，加入以上调料，翻拌均匀，然后揉成一个个的小丸子，水烧开上锅蒸12分钟左右；

〖Four〗、蘸汁：小米辣、素蚝油、香菜、生抽、白芝麻、砂糖、香油、大蒜

[Four]、一斤鱼肉丸子放多少盐

一般情况下，做鱼丸时鱼肉和盐的比例是50:1，因此1斤鱼肉需要放0.02斤盐，但是也可根据个人口味而稍作调整。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质，而规定钡的含量不得超过20mg/kg。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。